湘系名菜（三）：红油豆干炒腊肉

　　

 

　　主料：豆干，腊肉，青蒜

　　配料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜

　　红油豆干炒腊肉做法：

　　1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。

　　2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。

　　3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。

　　4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。

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