主料：牛软肋肉500克，卷心菜100克(切块)，青辣椒25克(切块)，水发香菇10克(切块)，麻油175克，牛肉汤200克
配料：味精、胡椒粉各少许，酱油40克，盐3克，水淀粉15克
烧牛肉做法：
1、牛肉漂去血污水，入水锅，至熟取出，切成块。
2、热锅放麻油，烧至八成热，放入牛肉、青椒、香菇略炒，下牛肉汤，加酱油、卷心菜、盐烧5分钟，放味精、胡椒粉，用水淀粉勾薄芡，颠翻后淋麻油出锅入盘子。
来源：中国餐饮网
湘系名菜（一）：烧牛肉
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